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【今日のエスプレッソ ブレイク】coq1f〈コキューイチエフ〉　

【今日のエスプレッソ ブレイク】coq1f〈コキューイチエフ〉　
投稿日: 2024年7月13日 更新日: 2024年7月13日
閲覧数: 56
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もちパパ
もちパパ さん
伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
1週間前にも伺ったcoq1f〈コキューイチエフ〉さん。

オーダーは、季節の一皿［パンプルムースのタルト］。

パンプルムースとはフランス語でグレープフルーツのことです！

ピンクグレープフルーツのタルトを組ませたアシェッデセールです。

フレッシュのピンクグレープフルーツ
カスタードクリーム
バニラアイス
ラズベリーチュイール
パッションのクリーム
キャラメルソース
ピンクグレープフルーツ100%のジュレ
レモンクランブルクッキー
グレープフルーツの表皮

ラズベリーチュイール。ピンクのcroustillant（クルスティアン）が印象的なプレート。

タルトにナイフをいれると、プレートに’’カチン’’とぶつかる音がします。

これは、生地がサクサクで、泣いてない証拠！！

何時も乍らいい仕事しています。パーツすべてがいちいち美味い！！

からのエスプレッソ！！これも美味しい！！

いやぁ…良い締めくくりです。

迷わずここに来て良かった！！

ご馳走さまでした！！

コツ・ポイント

coq1f〈コキューイチエフ〉

神戸市中央区下山手通4-7-11

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