ズッキーニはスライサーなどで薄切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600W1分加熱する。
ラップを取って広げ、軽く塩を振りあら熱を取る。
みりんは小さめの耐熱ボウルに入れ、ラップをせず、電子レンジ600W30秒加熱し、アルコールを飛ばす。梅干しを叩いてボウルに入れ、みりん、醤油を入れて混ぜる。
ズッキーニの水気を絞って2に入れて和え、かつおぶしを加えてさっと和える。
ズッキーニは水っぽくなるので水にさらさず、広げてあら熱を取ります。
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