・生クリームは常温に戻し、600Wのレンジで10～20秒加熱して温めておく。
耐熱容器にピンクチョコレートを手で適当に割り入れ、600Wのレンジで1分10秒加熱する。
完全にチョコが溶け艶が出るまでゴムベラで混ぜる。
いちごパウダーを加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
温めておいた生クリームを加える。
ゴムベラで分離する（油分が出てくる）まで混ぜる。
分離が始まったら泡立て器に持ち替え力強く混ぜる。
※泡立て器で手早く混ぜてください。
再び乳化が始まる。
艶が出るまで混ぜれば乳化完了。
ゴムベラで混ぜて大きな気泡を消す。
保冷剤や氷水につけ絞りやすい固さになるまで冷やす。
絞りやすい固さになったら星口金をつけた絞り袋に入れる。
クッキングシートの上に丸く絞りフリーズドライイチゴを載せる。
冷蔵庫で固まるまで冷やす。
※30分程度で固まります。
※画像は固まった生チョコ。
固まったらチョコレートボックスに詰める。
2段ずつ計6枚入ります。
蓋をする。
完成。
【材料について】
「いちごパウダー」「フリーズドライイチゴ」は“DAISO”の「cotta×DAISO」シリーズ。
絞り袋も“DAISO”のもので250mlを使用。
チョコレートボックスは“Seria”
ピンクチョコレートは“LOTTE”の「Ghana pink chocolate」です。
