・型に油を薄く塗っておく。
・無塩バターと卵は室温に戻し、卵は溶きほぐしておく。
・薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせて混ぜ合わせておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。
無塩バターを混ぜてクリーム状にしたら、砂糖を加えハンドミキサーでザッと混ぜる。
蜂蜜を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまでしっかり混ぜる。
白くふんわりと混ざったら、溶いておいた卵を少量ずつ加え、ハンドミキサーでムラなく艶が出るまで混ぜる。
※少量ずつ加えるのが難しい場合は数回に分けて加え、その都度混ぜる。
ゴムベラに持ち替え、合わせておいた粉類を3回に分けてふるい入れ、その都度切り混ぜる。
※ココアは吸収率が高く粘りが出やすいので早く混ざるよう数回に分けて加える。
全体にムラなく混ざり艶が出たら、型に入れやすいよう生地を絞り袋に入れる。
クグロフ型に絞り出し、串などで余分な空気を抜く。
180度に予熱したオーブンで20分～25分焼く。
竹串に生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
粗熱を取って型を外し、ケーキクーラーの上で乾燥しないようラップをかけて冷ます。
耐熱容器にホワイトチョコレートを手で適当に割り入れ、600Wの電子レンジで1分10秒加熱する。
ザッと混ぜたら、再び600Wのレンジで10秒加熱する。
※チョコの塊が残る場合は「10秒加熱→混ぜる」を繰り返す。
※使用する耐熱容器によって加熱時間が異なる場合があるので、様子を見ながら加熱する。
艶が出るまで混ぜたら、上掛けしやすいように絞り袋に入れる。
※粗熱を取ってから絞り袋に移す。
チョコケーキにぐるぐるとホワイトチョコを回しかける。
回しかけたらスグにふりふりと左右に振る。
ホワイトチョコが固まってしまう前にスターアニスや、
フリーズドライのフランボワーズ、
ピスタチオダイスでデコレーションする。
チョコが固まれば完成。
・こちらのレシピは動画でご覧になれます。
・このレシピのポイントや豆知識など詳細は動画内で説明しています。
【型について】
・型はダイソーの「シリコーンベーキングトレー（クグロフ型、2個）」×3
・ホワイトチョコレートはロッテ
・フリーズドライフレークフランボワーズ、ピスタチオダイスは富澤商店のものを使用
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