tempeと言う名の…夕食を作ってみた！！

業務スーパー『テンペ』375円/450g。

テンペとは？
ゆでた大豆にテンペ菌をつけて発酵させた、インドネシアの伝統的な発酵食品。
インドネシアで400年以上親しまれている大豆発酵食品で、マクロビオティックやベジタリアンの方にも人気。納豆に近い風味があり、炒め物や煮物、揚げ物などさまざまな料理に使われる様です。

テンペ菌はバナナやハイビスカスの葉に付着しているクモノスカビの一種で、自然界に自生しているそうです。インドネシアでは炒めものやフリットにして食べられるそうです。

でも…あたいの経験上、1ポンド/375円と言うのは美味しくない部類の商材であると確信しています。大体うたい文句は、素朴な味わいとか、健康的とか、スーパーフードとか…
これね、致し方無いんよ。ゴメンこれ正直美味しくなんですよなんて言う訳にもいかず…。

そうなると、料理人の腕が試されると言うか、何処まで味付けの引き出しを駆使できるかにつきます。でね…グリーンカレーのソースを絡める作戦！！

グリーンカレーソース
1）玉ねぎ、人参、豚バラ、ニンニクを炒めて、グリーンカレーペーストを加えさらに炒めます。
2）ココナッツ砂糖、チキンコンソメ、生クリーム、バイマックルを加え軽く煮込みます。
3）テンペは、スライスして素揚げします。
4）冷凍のさつま芋も揚げて、軽く塩をします。

素揚げのtempeを…一口。。。

ほうら予想通りのお味！！ううん…素朴ｗｗｗ

で、グリーンカレーソースを掛けて頂くと。。。

何という事でしょう、美味しい！！

ソースが、超絶美味しいからか、凄い職人さん。。。
あ、あたいだよWWW
自分で言うんかあ～い！！

tempe…使えますね。
キューブカットをサラダに散らしてもOKです。

後で気が付いたんですが、添えのさつま芋も、インドネシア産！！

お皿もThailandでした。