料理レシピ

ニラの卵とじ♪

ニラの卵とじ♪

投稿日: 2024年4月20日更新日: 2024年4月20日

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ねこじゃらし

ねこじゃらしさん

＜工房の女将さん＞をやりながら＜ラテン＞を歌ったり＜けったいなあみ...

ニラの卵とじは、ニラ料理の基本ではないでしょうか？
優しいお味でみんな大好きです♪
丼にお出汁ごとたっぷり注いで、最後のお汁まで全部飲み干してしまう美味しさです♪

材料 (4～5人前)

ニラ：2把
白出汁（水で割ります）：適量
砂糖：大さじ3
卵：5個

市販の白出汁を水で割って火にかけ、砂糖を加えます♪

市販の白出汁を水で割って火にかけ、砂糖を加えます♪

少ししょっぱ目にして、砂糖はお好みで加減してください！
私は少々甘めが好きです♪

お出しが煮立って来たら、小口に切ったニラを投入！

お出しが煮立って来たら、小口に切ったニラを投入！

ニラを入れて一度冷めた煮汁が再び沸騰するまで待ちます♪

溶き卵を回しかけたら蓋をして火を止めます♪

溶き卵を回しかけたら蓋をして火を止めます♪

予熱で茶碗蒸し程度に緩く固まった時点で、出汁汁ごとたっぷり器によそります♪

予熱で茶碗蒸し程度に緩く固まった時点で、出汁汁ごとたっぷり器によそります♪

ニラの色が変わらないうちに熱々を食べてください♪

コツ・ポイント

ニラは火が通らないと辛味が残ります
火が通り過ぎると色が悪くなるので、手早く調理してください！
我が家ではお出汁を多い目に作って深い丼で頂きます♪

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