スナップエンドウの筋の剥き方はいろいろありますが、私はこのやり方に落ち着いています。クルっと全部が取れやすいんです。
強めの塩加減でゆでるのがおすすめ。
その後、麺つゆを薄めたものや白出汁を薄めたものに付けて置くと味がなじんでおいしいです。そのとき落としラップをすると◎
使い切れない分はこんな感じに冷凍しています。
昆布塩水につけることで味が染み込み、色味もきれいに保てます。回答は流水解凍で、レンチンはしません。
食感は若干悪くなるけど、色味としてほしいときに使います。Instagramでも日々冷凍作り置きや真空シール器での作り置きについて発信してます。
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