卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖の半分を混ぜ合わせ、しっかりつのが立つまで泡立てます。
卵黄に残りの砂糖を混ぜ合わせ、白くもったりするまで泡立てます。
牛乳と練りごまを混ぜ合わせたら、米粉を混ぜ合わせます。
メレンゲの1/3量を混ぜ合わせたら、残りのメレンゲも混ぜ合わせます。
紙コップに流し入れ2～3回軽く落として空気抜きをしたら、170℃で23～25分焼きます。
焼きあがったら逆さまにして冷まし完成。
卵白を混ぜ合わせるときに泡を消さないように混ぜると上手く膨らみます。
