ヤクシク(약식)

ヤクシク(약식)
投稿日: 2024年1月23日 更新日: 2024年2月6日
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ヤクシク(薬食)とは、薬になる飯と意味で五味五色を大事にする韓国ならではのお餅です。

韓国では年中生栗を使いますが、今回は甘栗を入れました。

甘栗は火を通しているし、甘いのでデザートにピッタリ!!

材料が少し珍しいですが、スーパーや菓子材料店で売っています。

作り方は簡単、材料を全部炊飯器に入れて炊くだけ。

少し甘めですので、お砂糖で調整すると良いと思います。

材料 (もち米3カップ分)

  • もち米 :3カップ
  • 甘栗 :10~15個
  • 松の実(1袋) :20g
  • なつめ :10個
  • 三温糖 :80g
  • 醤油 :大さじ3
  • ごま油 :大さじ1
  • :小さじ1
  • シナモンパウダー :少々
  • :1/2cup

①もち米は3時間程水につけてからザルに上げる。

なつめの種を取って4~6等分に切る。

②炊飯器に①と水、材料を全部入れて炊飯スイッチを押す。

③炊き上がったら混ぜて、好きな形の容器に入れて冷まします。
④容器から出していただきます。

コツ・ポイント

甘栗、ナツメ、松の実を少し残して飾りに使います。

一度に食べきれないので、1人分ずつに分けて冷凍保存します。


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