柑橘王国第4弾【伊予ちゃん】

柑橘王国 第1弾【紅まどんな】


柑橘王国 第2弾【大将季】


柑橘王国 第3弾【みかんパンツ】


で…いきなりの第4弾！　

「いよちゃん」ってなんだよ！！
ごめん、「伊予柑」なんだけど“ちゃん”付けた方が可愛いかなあと思って。

イヨカン（伊予柑）
日本列島の在来種の柑橘類であり、タンゴールの1種である。果実の皮が濃いオレンジ色で、果汁と香りが豊かで、甘く濃厚な味わいがある。山口県の原産で、主に愛媛県で栽培されている品種であり、21世紀初頭における日本で栽培されている柑橘類では、ウンシュウミカンに次ぐ収穫量であった。

イヨカンは、比較的果汁を多く含み、甘味も感じられる。果皮はウンシュウミカンに比べ厚めだが、手でむくことは可能である。しかし、厚い皮を手でむくわずらわしさから、日本では近年若干敬遠されがちである。伊予ちゃんと呼ぶ人も居ますWWW

かんきつ王国愛媛をはじめとする、種類の多さと研究、開発、育成、交配、すさまじい物があります。
　
で、伊予柑を朝食にしてみました。

表皮は簡単に剥けて、中の薄皮も綺麗に取る事が出来ます。先日の“紅まどんな”は、表皮がむけなくて、スマイルカットしかできませんでした。

大昔、フルーツを単品メニューで置いてるレストランに居た時に先輩に言われたこと。
「お金を出して食べるのだから、皮も全てお客さんの物！！たとえ林檎1コでも、見栄え良く飾り切や皮も駆使して盛り付ければ、それなりのお金は頂ける」と…。

まんま、中身だけうまく取り出して盛り付けしました。丁寧に房どりして食べやすく。

まんま元のフォルムを見て食べれば気分も変わるかもです。

先日の朝食でした、蜂蜜ヨーグルトと共に。