野菜1つでパッともう1品♪レンコンのたらこバター炒め

野菜1つでパッともう1品♪レンコンのたらこバター炒め
投稿日: 2023年11月29日 更新日: 2023年11月29日
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キッズ食育マスタートレーナー。 自分の子どもはだんだんと大きくなっ...
レンコン1つあればできるおかずです。1つなんて言って水菜を添えてありますが(笑)、なしでも、おうちにある緑の野菜を添えて彩りよくするのも◯です。
レンコンを縦に切ることで輪切りにした時とは違う食感も楽しんでみてください♪
お弁当にもおすすめです。

材料 (4人分)

  • レンコン :250g
  • たらこ(お好みで明太子でも) :20g
  • :少々
  • 胡椒 :少々
  • :大さじ1

1 レンコンを切ります。

1 レンコンを切ります。

レンコンは4cm長さ、5mm幅の棒状に切る。たらこはほぐしておく。

2 レンコンを炒めます。

2 レンコンを炒めます。

フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶けてきたらレンコンを入れ、塩、胡椒を振る。

3 たらこを絡めます。

3 たらこを絡めます。

レンコンに火が通ったら、たらこ、酒を振り全体に絡める。

コツ・ポイント

・酒を振ることで、たらこが全体に絡まりやすく、臭みが取れます。
・切る時に折れるのが気になる方はレンコンの皮をむいた後に、沸騰した湯でさっと茹でると防げます。

お子さんの噛む力を育てるおかずです。麺類や豆腐を使ったおかずなど噛む回数が少なくなりがちなメニューと組み合わせてみてくださいね。

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