さつまいもは縦に薄切りにして水にさらし、ざるに上げる。
ミックスナッツは刻む。
さつまいも全体にグラニュー糖をまぶす。
フライパンに有塩バター15gを中火で熱し、さつまいもを入れて両面をこんがり焼き、オーブンシートにのせて冷ます。
フライパンを洗って有塩バター10gを中火で熱し、パン粉がきつね色になるまで炒めたら、ミックスナッツを加えてさっと炒める。
器にさつまいもを盛り付け、④をかける。
※さつまいもはざるに上げた後、水拭き不要です。
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