さつまいもは細切りにして水にさらす。
ごぼうは斜め薄切りにしてから細切りにし、水にさらす。
にんじんは細切りにする。
フライパンに水、さつまいも、ごぼう、にんじんを強火で沸騰させたら蓋をして30秒加熱し、蓋をしたまま弱めの中火で5分加熱する。
その間にボウルにAを混ぜ合わせておく。
蓋を取り、余分な水分をペーパータオルで拭き取ってからごま油を加え、中火で2分ほど炒める。
③に加えて混ぜ合わせる。
※調味料Aはよく混ぜ合わせます。
