グリーンカレーミートコロッケ

グリーンカレーミートコロッケ
投稿日: 2023年11月13日 更新日: 2023年11月12日
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′19.03.01 お1人様のおうちご飯、猫好き♡ mi♪が私、neneco がうちの猫...
たま~に作る、
グリーンカレー味のポテトサラダ。
からぁの、お一人様なので、、
揚げ春巻きとかにリメイクしていました。

ま、その流れからぁの、コロッケも♪と
いつも思っていて、今回、作ってみました!
いや~ポテサラより、美味しいかも(笑)

材料 (2~3人分)

  • 合い挽き肉 :130g
  • みじん切り淡路玉葱 :半玉(120g)
  • みじん切りにんにく :1欠分
  • 三温糖(砂糖でもOK) :大匙半
  • ナンプラー :小匙1
  • グリーンカレールウ :大匙2
  • ハーブソルト :小匙1
  • メイクイーン :4コ
  • バター :5g
  • 衣用のМ全卵 :半分
  • 衣用の小麦粉&パン粉 :適量
  • お好みのソース :適量

淡路玉葱

淡路玉葱

暮らしニスタさんの
プレゼント当選でただいた
淡路玉葱です♡

合い挽き肉とにんにくに
三温糖とナンプラーをふりかけ
ざっと炒め、淡路玉葱、ハーブソルト、
グリーンカレーのルウを合わせて
しっかりと炒め合わせ、火を通しておく。

私はいつも合い挽き肉を炒めた時は
ザルにとって油をきります。

メイクイーンをボイルしたら、
皮をはいで軽くざんぎりにし、
バターとともに粉吹き芋状態にします。

その粉吹き芋状態のメイクイーンに
挽肉をあわせ、軽くつぶし…
(この3分の2をコロッケに使い、
残りをポテサラにしました)

形成します。

バッター液ではなく、
小麦粉、全卵、パン粉で
衣をつけています。

グリーンカレーミートコロッケの完成
そのまんまで充分おいしいですが、
お好みのソースをあわせても♪

中はこんな感じ。

おまけの…

おまけの…

3分の1で作った
グリーンカレーポテサラpic

その大事なポイントは、

その大事なポイントは、

胡瓜は
コロコロにカットする!!
です。食感が楽しくなります♪

コツ・ポイント

グリーンカレーのルウは
最後らへんに炒め合わせる事、
そして、必ず挽肉の油をきる事。

後、肉臭さが少しもあると嫌なので
酒や白ワインを使う感じに
ナンプラーを使っています。
私的には効果がある気がしてますが、
もしかしたら消臭でなく香水って
感じなのかもしれませんが(笑)

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