1．エビは背に気り込みを入れてワタを取り、ボウルに入れて片栗粉をまぶして尾に気を付けながら揉みこんで、濁りがなくなるまで水で洗って水気をしっかり拭いたらAを揉みこんで
30分ほど馴染ませる。
2．フライパンを熱してエビを汁ごと入れて両面焼いたら白ワインを加えてアルコールを飛ばしたらバターを加えて溶かす。
3．皿に盛りつけてパセリをふり、レモンを添えて完成。
エビにAを揉みこんでしっかり香りを付けます。
エビの尾は取り外してもいいです。冷凍エビを使うときは塩水で解凍するとプリプリ食感を残して解凍できますよ。
