1．牛肉にみりんをふって軽く揉みこんで5分ほどおく。
2．エリンギは4等分、椎茸は軸を切り落とす。
3．鍋にAを入れて火にかけ煮立ったら牛肉を入れて炒りつける。
4．強火にしてキノコを入れてざっと炒めたら中火にして、キノコがしんなりしたら皿に盛りつけて完成。
キノコは水分が多いので強い火力でサッと煮たり炒めるのが美味しく作るポイントです。
ゴロっと大きいキノコで少しのお肉でも満足の1品です。
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