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23/45 おにぎりで世界を変える 『デュカ握り whiteasparagus添え』
投稿日: 2023年10月23日
更新日: 2023年10月23日
閲覧数: 19
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ハッピー(小寺 洋子)
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もちパパ
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
今回のOnigiri Action、エジプトの風を吹かせます。
「デュカ」（dukkah）は、主にエジプト料理で使われるナッツとスパイスを合わせた調味料です。
元々は、オリーブオイルに浸したパンにふりかけられたり…サラダや炒め物の料理にも使える万能調味料で、ナッツの香ばしさにスパイシーな味わいが絶妙のハーモニーと言われています。
そんな、デュカ（dukkah）を中東風ご飯の素として、カルディさんが販売しています。
混ぜるだけの手軽さ…エジプトの風に包まれた“おにぎり”です。
ボールを…3ケ。
その上にkasoori methiをオンして完成！！
添えは、whiteasparagusのソテー。
牛脂でasparagusを炒めて、ほりにしを振りかけます。
spicy海老そぼろを添えて完成！！
部屋の中が…クミンやコリアンダー、ナッツの香りに包まれて、異国ムードに！
まさかの組み合わせ、dukkahおにぎり…ありですね！！
23/45 Onigiri Action任務完了です。（10/26分）
setting
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