作り方
1．鮭は3等分に切って酒と塩をまぶして10分ほどおいたら水気をしっかり拭き取り、小麦粉をまぶして余分な粉ははたいて落とす
2．長ネギは5㎝幅の筒状に切る。しし唐は数か所爪楊枝で刺す
3．フライパンにごま油を熱し鮭と長ネギをこんがりと焼き付け、しし唐とＡを加えて絡めながら煮詰め完成
本来なら漬け込んで作る幽庵焼きは、小麦粉をまぶしてタレを絡め焼くことで、漬けなくてもしっかり味が染み込んで美味しくできました。
ごま油をオリーブオイルに代えてタルタルソースと盛り付けたら、一気に洋食になりますよ。
