【大根Three】おろし蟹？・金平・アラクレームそれぞれの言い分！！

投稿日: 2023年10月9日更新日: 2023年10月8日

1 がステキしました

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伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

大根Three

発端は、目が合ったから。。。見切り120円。。。小ぶりの1本。。。

またまた、大根と遊ぶとか言い出して…7品、8品作ると時間かかるので大根Threeにしたんよ。

3品ならすぐでしょ。。。とstart！！

1）あら、くれーむ大根？　
クレームぢゃないよ！「à la crème大根」大根のクリーム煮です。
大根のバトネとベーコンをオリーブオイルで炒める。　
塩胡椒、コンソメを加えて軽く煮こむ。生クリームを加えて、軽く煮詰める。
2）金平　大根の皮の金平
人参と共に細くカットする、ごま油で炒めて、酒、味醂、砂糖、醤油、だしを加えて煮詰める。花椒辣醤を加えて仕上げる。
3）大根おろし　
チーズグレイターでおろし軽く絞って…おにぎり状にする。
片方にお醤油、もう一つに花椒辣醤をのせる。
カニちゃいまっせを添える。

あ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・終わった！！
何時もの調子なら、ここからまた、倍量の時間がかかります（笑）

あらっくれーむ、ベーコンの香りで美味しいんだよね、にやける！！

金平…昔、無っちゃ馬鹿にしてた料理！！　
大根の皮食べる必要無いでしょと思ってた！！

で、ある日突然作ってみたら、たまげた！！食感がやばい！！

謝ったよ…皮に…m(__)m ゴメン！！

それから、大根おろしはお醤油風味と花椒辣醤風味。ちゃいまっせに絡めて頂きます。

みんな美味しく頂きました！！

流れで…また別versionの「大根Three」やります。