今日のespresso break 『caffarel 神戸北野本店「イチジクかき氷プレミアム」』

かき氷企画第3弾「イチジクかき氷 プレミアム」。

どうしても…今日食べないとダメでした。。。

我らがEmersonエマ吉（emacurry店主）が「食べに行く！！」言うてたので、その前にどうしても食べたかった！！「こども…かっ？」

そうだよ、じじいの皮をかぶった子供なのさWWW

最近朝晩…寒ぶ寒ぶで、かき氷は無理とかなんだけど、日が差すとじりじり暑い。

orderは、迷いなく「イチジクかき氷 プレミアム」。アフターでespresso！！

到着！！　　
「でかっ」pastaで使いそうな白いボール！！

底から構造食材…

イチジク入りのチョコバター生地
イチジクとバニラジェラ
ふわふわ食感のイチジク氷
生クリーム
フレッシュ無花果
イチジクの赤ワインコンポート
「ティムットペッパー」
コンポートシロップ
ヴィンコットとカシスピューレをブレンドした濃厚ソース

「ティムットペッパー」は、ネパール産の希少なスパイス "幻の香辛料"と言われています。
ネパールに自生するペッパーで、別名「ネパールペッパー」と呼ばれる貴重なスパイス。グレープフルーツなどの柑橘類を彷彿させるフルーティーな香りを持ち、日本の山椒に似た刺激的な辛みが特徴です。チョコレートや柑橘系フルーツと相性の良いスパイスで、料理では肉（鴨）や魚（白身魚）料理との組み合わせがお勧めです。

上から少しずつ…。凄い完成度。一口目からにやけてしまう味わい、お初の「ティムットペッパー」が心地よく舌に絡んできて、良い仕事しています。
ちょい山椒や花椒に似てますが優しくフルーティー！！スイーツに合わせるの納得です。
こういう構成のかき氷、凄すぎです。
日夜新作に情熱を注いでるシェフに頭が下がります。
ガトーも新作が4つ程出来てます。
連続して伺わないと…！