料理レシピ

nasi lemakと言うお握りで…お家lunch

投稿日: 2023年9月30日更新日: 2023年9月30日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

ココナッツミルクごはん「ナシレマッ」。

マレーシアの一般的な米料理で、朝食によく食べられるそうです。

nasi lemakを直訳すると「脂ご飯」という意味で、この脂とはココナッツの油脂のことを指しているそうです。
先日バスマティライスで炊いてみたんですが…この油脂のせいで、美味しいのですがパラパラで、おにぎりに成形できませんでした。

なので…今回、白米で炊いてみました。　
ココナッツと言う響きで、甘いお菓子をimageする方も多いと思いますが、ほのかに香るココナッツで塩味のご飯…。無茶苦茶美味しいです。

今回炊きあがりに「ほりにし」で味付けしました。

正にエスニックライスでスパイスカレーにも間違いなく合います。

今回副菜を3種添えてます。

1）浅利の佃煮、柚子胡椒風味　
須磨産の浅利を佃煮に仕立てました、かさましで、椎茸とエリンギを入れてます。

2）大根葉のソテー、麻辣風味
1束100円の大根葉を桜海老と甘辛麻辣にしています。

3）小梅たち…

おにぎりにしてから、バターで焼きオニにしてます。バーナーで少し色付けしています。

炊飯機で炊くだけなので…是非。。。