1．茄子はさいの目に切って小松菜は茄子に合わせて細かく切る。
2．のりは細かく手でちぎり、鰹節、白ごまと合わせておく。
3．フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、茄子と小松菜を入れてしんなりするまで炒める。
4．酒とみりんを加え、沸騰させてアルコールを飛ばしたら醤油を加えてしっかり炒めて塩で味を調える。
5．2を加えてサッと炒め完成。
ご飯にたっぷりかけたくなるふりかけです。
茄子のトロっとした食感がたまらないです。
水分をしっかり飛ばせば冷蔵庫で3～4日保存もできますよ。
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