作り方
1．キャベツはラップに包んでレンジ600Ｗで4分加熱
2．芯を切り取ってざく切りにしてボウルに入れる
3．メンマは細切りにして2のボウルに入れる
4．穀物酢とブラックペッパーを加えて全体をよく混ぜ、
醤油で味を調えたら完成
キャベツにはビタミンCをはじめ、ビタミンU、ビタミンK、ベータカロチン、カルシウム、カリウム、葉酸などさまざま。
大きめの葉なら2枚から3枚で1日に必要なビタミンCを摂ることができます。
「キャベジン」と呼ばれている栄養がビタミンU。
キャベジンという名前が胃腸薬についたことから察するとおり、
胃や十二指腸の健康を守るはたらきがある栄養素です。
