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お弁当の救世主!鶏胸肉の山賊焼

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舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
お弁当の救世主!鶏胸肉の山賊焼

ほぼ毎日お弁当を作っていますが、おかずもマンネリ化にならないよう心がけています。

いつもはあまり迷わないのですが(頂いた鰻重にしようと思って楽チンだーと思っていました。因みに私は鰻が苦手なもので)、不満そうだったので、急に思いついたのが広告のチラシで見た鶏胸肉の山賊焼でした。((^O^)

材料 (1人分)

  • 鶏胸肉(1枚)皮付き:200g
  • 生姜、ニンニク(チューブ):小さじ各々1
  • 塩胡椒:適量
  • :小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ1
  • :適量
  • レモン(半月切り):1枚

作り方

鶏胸肉は包丁の背で叩いてからフォークでぶつぶつ刺します。
ニンニク、生姜、塩胡椒、酢、砂糖を加えよく揉みます。
醤油を加え混ぜます。
少し放置して味を染み込ませます。

片栗粉をつけます。

フライパンを熱し少し多めに油を入れ、皮を下側にしてカリカリ揚げ焼きしてからひっくり返し、火が通るまで焼きます。

食べやすい大きさに切り、レモンを乗せて盛り付けます。

因みにおかずには、見えにくいですが、ナポリタン、ウインナー ソーセージ、レンコンやピーマンに片栗粉をつけて揚げて抹茶塩をパラパラしたもの、ごま塩コロコロおにぎりです。

コツ・ポイント

山賊焼は長野県の郷土料理で、ネーミングセンスが抜群ですね。♪
今度はもっと豪華に作ってみようと思います。

舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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