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甘くない栗で、サクサク軽い食感の皮の美味しいマロン焼菓子(月餅)！
投稿日: 2023年9月20日
更新日: 2023年9月20日
閲覧数: 580
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みーこ
さん
栗の季節！
スーパーで1キロ買い、茹でて味見をしたら、食感はホクホクでしたが、あまり甘くなかったので、全量スプーンで実を取り出しましたー！
色々なお菓子やスイーツに使えます。
(小分けして冷凍しておきます)
今日のランチは中華！
亀形の月餅風焼菓子を作って見ましたー！
サクサク軽い食感の皮と、ゴロゴロ栗のマロン餡が相まって美味しいですよー！
材料
(7個分＜直径5センチ程＞)
★小麦粉
：80グラム
★水
：30ml
★きび砂糖
：10グラム
★サラダ油
：15グラム
茹で栗
：100グラム程
マロンペースト(白餡入り)
：60グラム程
ゴマ油
：適量(少量)
スプーンで取り出した1キロ分の甘くない栗の実。
1、ボウルに材料★を入れて混ぜる→滑らかになるように練り、生地を作る→10分程休ませる
2、冷凍の茹で栗を電子レンジで解凍する(30秒程)
3、マロンペーストと茹で栗を混ぜ合わせ、餡を作る→７等分して丸める→生地も７等分して丸める
4、生地を伸ばし、餡をのせる
5、包み、円柱型を作る
６、生地を引っ張り、亀形を作る→竹串で目の部分に穴を開ける→ナイフで甲羅部分に模様をつける
７、180℃のオーブンで10分程焼く→表面に少量のゴマ油を塗る→再度180℃のオーブンで5分程焼く。
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