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料理レシピ

甘くない栗で、サクサク軽い食感の皮の美味しいマロン焼菓子(月餅)！

甘くない栗で、サクサク軽い食感の皮の美味しいマロン焼菓子(月餅)！
投稿日: 2023年9月20日 更新日: 2023年9月20日
閲覧数: 733
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みーこ
みーこ さん
栗の季節！
スーパーで1キロ買い、茹でて味見をしたら、食感はホクホクでしたが、あまり甘くなかったので、全量スプーンで実を取り出しましたー！

色々なお菓子やスイーツに使えます。
(小分けして冷凍しておきます)

今日のランチは中華！
亀形の月餅風焼菓子を作って見ましたー！
サクサク軽い食感の皮と、ゴロゴロ栗のマロン餡が相まって美味しいですよー！

材料 (7個分＜直径5センチ程＞)

  • ★小麦粉 ：80グラム
  • ★水 ：30ml
  • ★きび砂糖 ：10グラム
  • ★サラダ油 ：15グラム
  • 茹で栗 ：100グラム程
  • マロンペースト(白餡入り) ：60グラム程
  • ゴマ油 ：適量(少量)

スプーンで取り出した1キロ分の甘くない栗の実。

1、ボウルに材料★を入れて混ぜる→滑らかになるように練り、生地を作る→10分程休ませる

2、冷凍の茹で栗を電子レンジで解凍する(30秒程)

2、冷凍の茹で栗を電子レンジで解凍する(30秒程)

3、マロンペーストと茹で栗を混ぜ合わせ、餡を作る→７等分して丸める→生地も７等分して丸める

3、マロンペーストと茹で栗を混ぜ合わせ、餡を作る→７等分して丸める→生地も７等分して丸める

4、生地を伸ばし、餡をのせる

4、生地を伸ばし、餡をのせる

5、包み、円柱型を作る

5、包み、円柱型を作る

６、生地を引っ張り、亀形を作る→竹串で目の部分に穴を開ける→ナイフで甲羅部分に模様をつける

６、生地を引っ張り、亀形を作る→竹串で目の部分に穴を開ける→ナイフで甲羅部分に模様をつける

７、180℃のオーブンで10分程焼く→表面に少量のゴマ油を塗る→再度180℃のオーブンで5分程焼く。

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