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料理レシピ
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クロワッサン！？もちっとふっくら肉まんでーす！美味しいピリ辛肉味噌まん～美味しいピリ辛タレを付けて～
投稿日: 2023年9月18日
更新日: 2023年9月18日
閲覧数: 509
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みーこ
さん
絶品！
ピリ辛旨味たっぷりな肉まんの出来ましたー。
美味しいー。
材料
(2人分)
【皮】
：
★小麦粉
：100グラム
★強力粉
：100グラム
★塩
：ひとつまみ
★白砂糖
：15グラム
★ベーキングパウダー
：5グラム
●水
：100ml
●サラダ油
：15グラム
【具】
：
国産豚挽き肉
：150グラム程
干し椎茸（スライス）
：10グラム程
タケノコ（水煮）
：1/2程
長ねぎ
：1本
ニンニク
：2片
生姜
：ニンニク1片分程
ゴマ油
：適量
塩・粗挽き胡椒
：適量
◼️豆板醤・オイスターソース・醤油
：各小さじ1～2杯程
◼️フンドーキン合わせ味噌・紹興酒
：各大さじ1杯程
【タレ】
：
▲豆板醤・醤油・ゴマ油
：各小さじ1～2杯程
1．ボウルに材料★を入れて混ぜる→材料●を加えて5分ほど捏ねる→ラップをかけて10分程休ませる。
2．フライパンにゴマ油を入れ、みじん切りのニンニク・生姜・長ねぎを炒める→挽き肉・塩・粗挽き胡椒を加えて炒める→戻した椎茸・タケノコを加えて炒める→材料◼️を加えて味を整える→粗熱をとっておく。
3．生地を5ミリほどの厚みに伸ばしカットする→くるくる巻く。
4．蒸し器で、10分ほど蒸す。
↓↓↓
5．切り込みを入れて、具を挟む。
6．再度、蒸し器で15分ほど蒸す。
7．（蒸している間に）材料▲を混ぜてタレを作る。
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