料理レシピ

【アヒポキ丼】便利な野菜だし使用！

更新日：2023.09.12 33 ぴーはるままさん他4人

長寿の里さん: 長寿の里の公式アカウントです。美容と健康に必要な成分や、お水、...もっと見る

味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪

「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。

和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成・フォト：料理研究家／Choko　＠choko.0404_official

材料（2人分）

ご飯（1人分）：300g
まぐろ（刺身用）：160g
アボカド：1個
きゅうり：1/2本
〈合わせダレ〉
〇ごと万能おだし：大さじ4
ごま油：小さじ2
すりおろしニンニク：1片分
白炒りごま：適量
万能ねぎ：適量
わさび：お好み

作り方

手順1

ボウルに合せダレの材料を入れて混ぜ合わせる。

手順2

まぐろ、アボカド、きゅうりは食べやすい大きさの角切りにする。

手順3

合わせダレにまぐろを加えて混ぜ合わせ15分～20分、冷蔵庫で冷やす。

手順4

冷やした手順3に、アボカド、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。

手順5

器にご飯150g（1人分）をよそい、手順4の1/2の量（1人分）を盛り付けてネギを振りかける。お好みでわさびを添える。もう1人分も同様に盛り付ける。

・暑くて食欲の無いときにも食べやすい、さっぱりした味わいの一品です。

・具材はレシピの他に、鶏ささみ肉、ねぎ、海苔、鮭などもおすすめです。

コツ・ポイント

旨味がたっぷりのマグロに濃厚でとろける味わいのアボカドが合わさったアヒポキ丼。
ニンニク風味たれに、漬けるだけでおいしくできる一品はハワイのソウルフードとして古くから愛されています。

まだまだ暑さが続くこの時期は、夜間の気温や湿気が下がらず、寝つきも悪くなりがちに。疲れが取れず次の日にも悪影響を及ぼします。ぐっすりと眠りにつけるよう、睡眠の質を上げる栄養素を取り入れましょう。

マグロの赤身とアボカドには、必須アミノ酸であるトリプトファンが豊富に含まれています。トリプトファンは、脳や神経の働きを安定させるだけでなく、催眠効果ももたらし寝つきを良くするサポートをします。また、万能おだしに含まれるセロリには、アピインと呼ばれるファイトケミカルが含まれ、こちらも精神を安定させる作用があるといわれております。

寝つきが悪くなかなか眠りにつけないという方は、催眠効果のある食品を通して睡眠の質を上げてみてはいかがでしょうか。
（長寿乃里・管理栄養士大森）