白菜はざく切りに、にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
鍋にごま油をひき、手羽元を入れて表面に軽く焼き目がつくくらいに焼きます。
②に切った野菜、料理酒、水、鶏がらスープの素、すりおろし生姜を加えて15分程煮ます。
きのこや油揚げを加えても美味しいです。
