その他生活の知恵

spicecurry探訪 117/200 Hyper！！『CoCo壱番屋三重阿児町店』

spicecurry探訪 117/200 Hyper！！『CoCo壱番屋三重阿児町店』

投稿日: 2023年8月30日更新日: 2023年11月8日

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もちパパ

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

志摩市stay中…lunch難民に。

昔からあるとんかつ屋さんに伺うも…満席＆冷房故障中！

Eえっ…暑い所で、ご飯は、いや～！

で…別の場所へ…CoCo壱を発見！！

嫌だけど、仕方なく入店！！表ののぼりに「夏野菜カレー」とか言うので…。

夏野菜カレーにビーフカツをトッピングでorder。

無っちゃ…細かいこと言うけど、夏野菜カレーにチキンのほぐし身が入ってて…。

恐らく、温めたルーに味付けしてないチキンを投入しています。その為チキンを食べると、味がボケて美味しくない！！　
しっかり煮含めるか、塩胡椒で下味をつけるのが本来のやり方。

夏野菜も同じ…ただボイルした野菜を、ルーに混ぜ込んでも味が載らず、ぶれて、ぼけてしまう。

しかも献立の盛り付け画像は、後のせでで色目も綺麗ですが…今回提供されたのは、混ぜ込んでいます。
盛り付けを決めて画像に納めたら同じ様に提供するのが筋で…当たり前のことだと考えます。

ビーフカツは、サクサクに揚がってて柔らかいのですが、ウエルダン（笑）。

ウエルダンで柔らかいのは、下処理に手をかけてるのでOKです。

それと…ルーのカレーパウダーの粉臭さが気になります。

このような業態ももっと…企業努力が必要かと…。

赤みがさして…柔らかいのは頷けますが…しっかり火が入って柔らかいのはミートテンダーかけまくってます、多分（笑）。

夏野菜が埋もれてます

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