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1．茄子は小さめの乱切り、パセリはみじん切りにする。 2．フライパンにマヨネーズとにんにくを熱してマヨネーズがグズグズっとしてきたら茄子が柔らかくなるまで5分ほど炒める。 3．パセリと塩こしょうを加えて味を調えて完成。
マヨネーズがめっちゃいい仕事してくれます。シンプルなのにコクがしっかり残ります。お好みで醤油を加えてご飯の進む味にしても。
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