料理レシピ

インゲンの証明パコラアーモンドトマト麻辣マヨ

投稿日: 2023年7月30日更新日: 2023年7月29日

3 がステキしました

author

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

須磨beachの帰り道…いつも通る八百屋さん、ラランドさん。

息子さんが育てた、無農薬のお野菜を…お母さまが販売しています。

今日は、立派なインゲンを頂きました。

いつも自宅に到着まで…チャリを漕ぎながら、何を作ろうか考えるの日課で楽しい。

別に映えを気にした献立でも無く、どう食べたら一番美味しいか引き出しを…グチャグチャにしながら、自宅に着くころには…ほぼ出来上がっている。

1）パコラ…べサン粉にスパイスを混ぜたインドの天ぷら
2）麻辣マヨ和え…食べる辣油を使用
3）アーモンドよごし…浸しにして大量のアーモンドを塗す！！
4）バジル香るトマトフォンデュー和え

パコラは…ほんま美味しいからはまってます、べサン粉の生地が素材に良く絡むのでスパイス風味を全体に纏ったimage。

麻辣マヨ和えの食べる辣油、ザクザクで心地良い！！

アーモンドよごし…胡麻よごしのアーモンドversion。
然もアーモンドは、生からローストした自家製。香ばしいし歯ごたえも心地良い！！
多すぎ！！ってくらい和えてるので、にやけまくりの美味しさ。

バジル香るトマトフォンデュー和え
まず…気合いれて、美味しいトマトフォンデューを作ります。
オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒めます。全体に色が付き始めたら、トマトホールを潰しながら入れます。
チキンコンソメ、塩、胡椒、オレガノ、マジョラム、フレッシュバジルを加え水分が無くなるまで煮詰めます。
冷めたら…いんげんと和えます。

なかなかのvolume、このプレートとbeerが夕食でした。
全部食べ切りました。

きっとインゲンも喜んでると思います。

お前は、人間ぢゃねえ。。。いんげんだ！！