料理レシピ

地産地消！雲丹は魅力だよね♪♪

投稿日: 2023年7月21日更新日: 2023年7月21日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

MOW始まってます…marine LIFE

須磨beachダイビングしてきました。相変わらず…お魚いっぱい。

チヌ、ボラ、アイナメ、ベラ…楽園です。

イルカに噛まれたり、体当たりされる人も居るのに…ここは、安全です。

特に獲物を探していた訳ぢゃ無いんですが…
今回大き目の「紫ウニ」を3個おみやで頂きました。中の様子をチェックする為です。
ハサミで開くと…まあまあ入ってるので夕方のbeerのおともに。。。

3個のグラム数15g。大匙1杯ってとこです。

絹豆腐に載せて、わさびを添えて…生の大和ルージュと麻辣藤椒香醤を添えて。。。

雲丹豆腐、うんめ～！！さっきまでイガ…動いてた子なんで。。。

新鮮組よ！！

じじいソロバン弾いた…

紫ウニ3個で15ｇ
100個で 500ｇ

私のguaranteeが…採取2時間＋加工3時間。
5時間×3,000円＝15,000円

ウニの売価 30000円／k　15,000円／500g

利益無し、くたびれ儲けってやつ…^^;