料理レシピ

〈お家ごはん〉オクラのポテトコンビーフ焼きとクスクスの夏野菜添え

投稿日: 2023年7月12日更新日: 2023年7月12日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

立派なオクラ　須磨の「謎の八百屋『LAHLAND』」で仕入れました。

息子さんが西区で栽培して、須磨でお母さまが販売しています。

とにかく明るい店主、いつもおまけの嵐、今回は何とか逃げました（笑）

オクラ…ジャンボsize。それならと、ハーフにしてポテトベーコンを詰めてこんがり焼き上げました。

それと、クスクス。クスクスは、水を加えてレンチン。オリーブオイルを加え、塩胡椒。トマトソースを作り、パプリカ、ズッキー二、玉ねぎ、にんにくを炒めて加え、煮込んで塩、胡椒で仕上げます。

久々のクスクス、うま～い。よくモソモソするとか言うんですが…クスクスは、ソースと混ぜて食べるんですよ。

オクラも刻んで入れるのがstandardな作り方。

もともと北アフリカの料理ですが、フランスの植民地の時代があり…
フランス料理でもあります。オクラの詰め物は、バルサミコソースをかけてます。

その1からのクスクス、美味しく頂きました。

ごちそうさまでした！！