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料理レシピ
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地産地消 ”ご馳走”と”ご褒美”の関係！！〈お家ごはん〉その1
投稿日: 2023年7月12日
更新日: 2023年7月12日
閲覧数: 186
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
地産地消 ”ご馳走”と”ご褒美”の関係！！
今日、須磨beachで採取した貝たち。。。
今日の夕食に仕立てました。
その1 赤にし貝のお造り
げんこつ大のサイズで、この品種にしてはかなり大きめ
主（ぬし）て言われるsizeです。生のまま身を外すのは、かなりコツがいるんですが頑張りました。
塩もみして、ぬめりを取り、スライスして盛り付けます。栄螺のお刺身はかなり固いのですが、あかにしは、柔らかく味わいがあります。私的には、栄螺より美味しいと思います。
その2 磯の巻貝 塩ゆで
水から沸かして5分位で消火、そのまま自然冷却。
一番多いのが「いぼにし」。尻高とスガイが少々。
全部味が違います。「いぼにし」のちょい苦いのが、大好きです。
”ご馳走”と”ご褒美” 判ってくれました？？
海のゴミ拾ったから、海の神様がご褒美くれたんです。
美味しかった～ 今日は「その2」もあります。
あかにし貝
お造り
いぼにし
スガイ
尻高
磯の巻貝 塩ゆで
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