今日のespressoとスイーツ「caffarel」

caffarelさん
5日前、ティラミスかき氷　頂きましたが。。。

今週2回目のハイペース（笑）

目当ては、カルダモーネ！！

最初聞いた時、カルダモンでgateau出来るの？と思いました。

アーモンドの生地

アールグレイ紅茶のムース

カルダモンのシャンティ

コーティングのレモンチョコレート

食べ進めると…Chaiの存在に気付く！！

流石です、ティームースとカルダモンのシャンティ

Cardamomは、仲間ですよ！！　

そう考えると、いろんな組み合わせが、頭を過ります。

米粉の生地に少し甘くしたgreenカレーのクリームやシャンティーを添えて…

食べた瞬間、口の中がgreenカレーになる、gateau www

料理もお菓子も頭の中、机上でのimageでは簡単に壊れます。

チャレンジしてたどり着くことも沢山あると考えます！！

今日は、マダムもattendしたので、もう1品紹介します。

インプレッシオーネ
グレープフルーツのマーマレード、カスタードクリーム、ピスタチオクリームを合わせたタルト。

エディブルフラワー、ピスターシュ、ナスタチウム…

タルトが、花壇になってる～　　

昔のgateau…ミントやセルフィーユが常連さんでしたが

昨今rosemaryもナスタチウムも使います！！昔の感覚だと、ナスタチウムは

オードブル、サラダの感覚！！

少し頂きましたが…さわやかなタルト！！今の時期にぴったりです。

plateも盛り付けも息をのむ美しさ。

この時期のsucre filéは尋常じゃない技術だと思います。

一流に「超」が付くとは、こういう事だと改めて感じました。

なんか、こんなドルチェ頂くと、むちゃんこHappyな気持ちなります。

皆さん、同じ思いでお店を後にするんだと思います！！

すでに次の「コムハニー」にチェック入れるじじいwww

ごちそうさまでした！！