横着を科学した、冷製ペンネ MOCHI PAPA style

ペンネをボイルしたら、秒で完成！！

仕事はね、きっちり本格的なprocessで作るにこしたことないんですが…

本物（の味）を知ってれば、チョンボしてそこにたどり着くことができます。

例えば、カスタードクリーム…直火で、どの状態になればOKか、目で見て感覚が判っていれば電子レンジでも難なく出来ます。
その知識が無く、ビギナーがレンジで作ればほぼ失敗します。

良く創作料理が得意って人がいますが、本物作れない人は…創作はしない方が良いです。

理屈が判ってないととんでもないものが、出来上がります。

今日の、お家lunch、冷製ratatouilleペンネ！！

先日のratatouilleをペンネと組ませました。

1）まず…大小のセルクルを用意します。
2）2つ重ねてプレートに置きます。
3）ペンネをボイルします。冷製の場合アルデンテは不可です。柔らかめ（少しボイルオーバー）にゆで上げて、冷水でしっかり冷やします。
4）セルクルの大小の隙間（リング状）にratatouilleを入れます。
5）ボールに麻辣藤椒香醤とオリーブオイルを入れます。ペンネを加え、塩、胡椒で味付けします。
6）中心のセルクルにペンネを詰めます。
7）セルクルの外側に、オニオンクリスピーを散らして…セルクルを外します。
8）timeをデコります。

ratatouilleは味が決まってるので、ペンネは、麻辣風味の麻辣藤椒香醤でピリ辛に仕上げています。
ratatouilleとペンネを混ぜればにやける美味しさに…
周りのオニオンクリスピーは、味変でサクサク感をアップ！！

ペンネの茹で時間プラス数秒で完成です。

蒸し暑い日は、これもありかと。。。