料理レシピ

ズッキーニから始まるお家lunch 『paccheri（パッケリ）とメダルとパコラ』

投稿日: 2023年6月27日更新日: 2023年6月27日

1 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

このズッキーちゃん、体重830g、身長28cm、300万円。

先日大葉買った謎の八百屋さんで入手しました。

午前中は、雨降らん言うてたからbeachウォークしに行ったんよ。。。

そしたら、途中から雨降りだして…ズッキーちゃんだけ買って帰宅した訳。

かなりデカい、ジャンボと言うか、ビッグと言うか、特大！！

あたいの腕くらい…直径8cm

普通のズッキーちゃんが200g位だから…4本分！！　
で…300万円は安いでしょ！！

でね…このくらい太いと、桂剥きしたくなる訳。

その桂剥きに麻辣鶏皮を載せてまた元通り巻いて、バターとオリーブオイルでソテーします。

フレンチでこのような形状をメダル（メダイヨン）と言います。

もう１つ、Pakora（パコラ）というインド風スパイス天ぷら。

メインは、ズッキー二とシャウエッセンのショートパスタの paccheri （パッケリ）。

大葉風味にしました。

なかなかのvolume！　　

その昔、ズッキー二は、高級品で輸入物しかありませんでしたが、かなりメジャーなお野菜になりました。
かぼちゃの仲間なので‥‥家庭菜園でも簡単に栽培可能だそうです。

ラタトゥユの必須の夏野菜…煮ても、焼いても、揚げても…どうやっても美味しい魔法のお野菜です。　

大満足のお家lunchでした。

伊… zucchina（ズッキーナ）
亜… zucchini（ズキーニ)
南米…zapallo italiano（サパージョ　イタリアーノ）
仏…courgette（カージェット、クルジェット）
和…ウリカボチャ