乾燥わかめはパッケージの表示どおり（約5分程度）冷水に浸して戻し、水気をきる。
生姜は千切りにする。
ボウルに合わせ酢の材料を入れて混ぜ合せ、わかめ、生姜、ちりめんじゃこ、炒りごまを加えて和える。
・少ない材料、工程で作ることが出来る簡単副菜です。
シャキシャキとした独特の食感のわかめと、やさしい風味の万能おだしが合わさった一品。さわやかな生姜の香りがアクセントになり食欲をそそります。
日差しが強い日が多くなり始めたこの季節。紫外線量は増え、肌のエイジングを進めます。この時期は、スキンケアだけでなく、食べるエイジングケアも心がけてみてはいかがでしょうか？
わかめに含まれるファイトケミカルのフコキサンチンは、メラニンの生成を抑制する働きや、体内にある活性酸素の抑制をサポートするためアンチエイジングには最適の食材です。
また生姜に含まれるショウガオールも活性酸素に対し同様の働きをするため、相乗的にアンチエイジングを強化します。
さらに万能おだしは7種の野菜を煮出し、ファイトケミカルがたっぷり含まれているためこの時期に取り入れたい一品です！
夏本番になる前に、食べるエイジングケアで紫外線に負けない肌を目指しませんか？
(長寿乃里・管理栄養士 大森)
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