・さくらんぼは洗って水気を取り、トップに飾るさくらんぼ以外はヘタ(果柄)を取っておく。
・レモンは薄い輪切りにした後、いちょう切りにし、クッキングペーパーの上に広げ水気を取っておく。
ホットビスケットのレシピは
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『ホットビスケット＆オイコス』レモン＆レモンピールで絶品レモンクリーム！腹割れのコツ有り
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を参考にしてください。
生クリーム100㎖に砂糖8gを加え、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。
①の3分の1(35g)程度を別のボウルに取り、ヨーグルト40gとレモン汁小さじ1を加える。
ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。
それぞれのクリームを星口金をつけた絞り袋に各々入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
純粉糖50gに水小さじ1～3を加えてスプーンでよく混ぜ、さくらんぼ用のアイシングを作っておく。
※湿度によって水の分量が変わってきます。サラサラにならない程度に水を加えてください。
レモン用は純粉糖50gにレモン汁小さじ2を加え、レモンアイシングを作る。
ホットビスケットは腹割れ部分で割っておく。
それぞれクリームを絞る。
レモンクリームを絞った方にはレモンを。
生クリームの方にはさくらんぼをクリームの側面にのせる。
割ったビスケットで蓋をしてレモンの方にはレモンアイシングを、さくらんぼの方にはプレーンなアイシングをかける。
アイシングが固まらないうちにレモンとさくらんぼをのせて完成。
さくらんぼのデコスコ。
レモンのデコスコ。
どちらもフルーツとビスケット、アイシングやクリームの甘さが最高に合うヤミツキ必至の美味しさです♡
プレーンなアイシングは湿度によって水分量が変わってきます。
サラサラと流れてしまわない程度の固さに仕上げてください。
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