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料理レシピ

【塩麹レシピ】身体の中から元気に！きゅうりときのこの塩麹漬け

更新日：2023.06.09 655 イチゴ♪さん他10人

maruri_7さん: 海外（オランダ、イギリス、香港）に在住経験あり/各国料理やイン...もっと見る

【塩麹レシピ】身体の中から元気に！きゅうりときのこの塩麹漬け

こんにちは♪

ここ数年、塩麹や醤油麹に
ハマっておりまして(^^)
続けているうちに
腸内環境が整い、
どうやら身体全体的に、
元気に過ごせるということが
わかってきました♪

雨が続くとだるかったり、
元気が出ないことがありますが...
そんな時に、
『きゅうりときのこの
塩麹漬け』はいかがでしょうか。
ごはんのおともにも、
冷やし麺や
豚しゃぶのトッピング、
冷や奴のトッピングにも
合います♡
簡単レシピです◎

※塩麹や醤油麹は、
スーパーマーケットの
お味噌コーナーの近くで
見つけました。

材料（3〜4人分）

きゅうり：2本
塩：小さじ1/2
きのこ（今回はエリンギ）：1パック
みょうが：1個
塩麹：大さじ3
酒：大さじ1

作り方

エリンギを切ります

エリンギを切ります

半分に切ります。

手でさきます

手でさきます

食べやすい大きさに手でさきます。

エリンギを茹でます

エリンギを茹でます

●酒を入れた湯で約2分、エリンギを茹でます。
●ざるにあげて、粗熱を取ります。

きゅうりを切ります

きゅうりを切ります

ヘタを切ります。

縦半分に切って、薄切りにします。

きゅうりを塩でもみます

きゅうりを塩でもみます

●切ったきゅうりをビニール袋に入れて、塩小さじ1/2入れてよくもみこみます。
●そのまま5分おいて、水けをしぼります。

みょうがを切ります

みょうがを切ります

●みょうがの根元を切り落とし、小口切りにします。
●水にさっとさらして、水けを切ります。

ボウル等に全てを入れます

ボウル等に全てを入れます

塩麹を入れます

塩麹を入れます

大さじ3入れます。

和えて、冷蔵庫へ…

和えて、冷蔵庫へ…

●さっと和えます。
●冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。

器に盛りつけて、完成！

器に盛りつけて、完成！

【お品書き】
★ごはん
★きゅうりときのこの塩麹漬け
★鯖缶とほうれん草とこんにゃくのお味噌汁

コツ・ポイント

●きのこは他の種類（しめじや、ひらたけなど）も美味しくできます♪
●作り置きもできます。私は2〜3日中に食べるようにしています。

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maruri_7さん: 海外（オランダ、イギリス、香港）に在住経験あり/各国料理やインテリア、雑貨好き/器好き/食べ歩き好き/習い事はフラワーアレンジメントと生け花/JK子育て中/カメラや絵を描くことやものづくりが好き...

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【塩麹レシピ】身体の中から元気に！きゅうりときのこの塩麹漬け
2023年06月09日

こんにちは♪ ここ数年、塩麹や醤油麹にハマっておりまして(^^) 続けているうちに腸内環境が...

maruri_7さん

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ここ数年、塩麹や醤油麹に
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腸内環境が...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2020/04/14/a3df67939b2730d9d75917a70ac005ce.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2020/04/14/a3df67939b2730d9d75917a70ac005ce.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2020/04/14/a3df67939b2730d9d75917a70ac005ce.jpg?csize=30x30&v=1">maruri_7さん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

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