① パン粉に牛乳を加えてご飯と混ぜ、型枠に敷き詰め200度のオーブンで20分焼く。 ② フライパンにオイルを引き、薄切りにしたネギとしらす干しを炒める。 ③ 豆乳に卵と味噌、ほんだしを入れてよく混ぜる。 ④ ①に②を入れて③を加える。 ⑤ 200度のオーブンで30分焼く。 ⑥ 冷まして切り分ける。
ネギとしらす干しは焦がさないように炒める。