●ホワイトソースの材料●
バター：30g
薄力粉：30g
牛乳：500cc
コンソメ（またはブイヨン）：小1
塩：小1/4
生クリーム：50cc
（ない時、牛乳を550ccにしてもOK）
①耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、レンジで1分程加熱する。
②①をホイッパーでよく混ぜ牛乳300ccを少しずつ混ぜ入れる。
（牛乳200㏄は後に残しておく）
③レンジ2分→よく混ぜ、レンジ1分→よく混ぜ、クリーム状になるまで30秒ずつ加熱し、コンソメと塩で味付けする。
④マカロニをゆで、お湯をきり、オリーブ油をからめておく。
⑤エビは洗い頭殻尾背わたをとり酒少々でもむ。
（片栗粉で洗うと、より臭み減）
⑥玉ねぎは薄切り、マッシュルームは水を切る。
⑦⑤のエビの水分をふき、オリーブ油で炒め塩こしょうをして一旦お皿に取り出しておく。
（ぷりっと感UP！）
⑧次に玉ねぎをよく炒め、マッシュルームも炒めて、ホタテ缶（汁ごと）と、白ワインを入れ、少し煮る。
⑨③のホワイトソースに残りの牛乳200㏄を入れてホイッパーでよく混ぜ、⑧のフライパンに入れ火にかける。
⑩焦げ付かないよう混ぜながら、しっかりとろみがついたら火を止め、生クリームを加え、④のマカロニ、⑦のエビを入れる。
⑪オーブン可の耐熱皿に⑩を入れ、チーズたっぷり、バター少々、パン粉をまぶし200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
（わたしはトースターでやっています！）
パセリなどをまぶして、Have a nice Partytime★
この母のレシピは、小さな豆本になっていて、料理するときに見ながらでもかさばらない、じゃばら式！
とてもかわいくて、キッチンにちょこんと置いています。
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