その他生活の知恵

もちパパ食堂open　今の時期最高に美味しいものをお届けします。

投稿日: 2023年4月29日更新日: 2023年4月29日

5 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

本日、昭和の日「激動の日々を経て、復興を遂げた昭和の時代を顧み、国の将来に思いをいたす」

「天皇誕生日」「みどりの日」「昭和の日」GW startです。

出張料理が，毎度なのですが…伺うから、来ていただくstyleにシフトしてみました。

狭い我が家のリビングが、束の間、ミニレストランに…

折角来ていただくので「今の時期最高に美味しいもの」を召し上がっていただきます。

◆7種類のオードブルからスタート。。。

1）大根餅　　　
広東料理の点心の1つ…海老とナッッを加えた洋のテイスト。こんがり両面焼いてます。
2）フムス　　　　　
今、話題のひよこ豆のピューレ
フムスはアラビア語で「ひよこ豆」のことを言います。
オリーブオイル、ニンニク…ビーガンの味わい！！
3）ファラフェル　　
ひよこ豆のコロッケ…コロッケと言えども、パン粉は付けていません。
中身は、ひよこ豆と玉ねぎ、スパイスだけ！！お肉もつなぎも、入っていません！！
整形して揚げるだけ…簡単ビーガン料理！！
4）無花果バター　自家製無花果バター
冷凍ストックしている無花果バターを”リッツ”にONしただけ。
簡単美味しい！！
5）ポテサラ
あかんぐらい美味いヤツ
クラシカルな作り方でエストラゴンビネガーを効かせています。
6）タピオカchipクリチ　タピオカの煎餅
ビーツのタピオカ風味の煎餅…クリチ「追いON」してます。
7）蟹フライかな？
？？そう…カニちゃいまっせにカニピック添えてます。

◆雲丹豆腐のような…
そう「ような」です（笑）ほぼウニの味のするお豆腐。

◆苺のショートパスタ
苺を1/2P煮詰めたソース、大きな穴の開いたパスタに良く絡まります。

◆小ぶりブイヤベース
スープドポアソンにのどぐろのポアレを添えてます。

◆レコルトのパン達
今朝焼きたてを買ってきました。クルミのバゲットとロングウインナーのハードパン

◆牛のしっぽbordeauxなヤツ
赤ワインで柔らかくシチューに仕立てています、ホワイトasparagusとそら豆を添えてます。

◆すげえデザート盛り合わせ
グラスtowerに、チョコボール、バームクーヘン、苺、ブルーベリー、シャンティ、バニラ
クルミ、アーモンド、カッシュナッツを埋め込み、ガラス越しのvisualに。
食用ほうずき、ブルーベリー、セミノールを添えてます。
「せえのう」でぱっか～んとopenするstyle！！

予想通り、上手く皿に登場出来ました。

いろんな美味しさをガラス越しにしてからのopen！！

片意地張らず、リラックスで召し上がって頂きました。

まさかの、カメラマンも…

今後ももちパパ食堂、1日限定1組で…ご依頼があれば開催したいと思います。

ご予算と内容は…とことんご相談に応じます！！

ガラス越し…

ぱっか～ん！！

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もちパパさん

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こっぷんかぁちゃん

2023年5月2日 10:06

もちパパさん　美味しそうなコース料理！好きな事をしているシェフのいい顔してますね〜！お家が本格フランスレストランになるなんて♡素敵♡ 外食が難しい方や　小さなお子様がいてお店では落ち着いて食べられないなど　そんな悩みがある方はご利用しやすいかもですよね。

もちパパ

2023年05月02日 15:45:58

こちらまでご訪問ありがとうございます。そうそう・・・好きな事してなくても・・・・良い顔なんよ～御免ね・・・生まれつきなので～　(笑) 好きな料理作って喜んで貰って、幸せもんよ天職だと思ってます！！外で食事したいけど事情がある人は・・・・払いもsmartの様な気がします。原価は50％位を目指して提供しています。

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