spicecurry探訪 87/100 『emacurry By 元Courière その2』

今月3回目のemacurry！！

脅されてるのか？てな頻度（笑）

だって…最近流れてくるカレー仲間の投稿、みんなemacurry、emacurry、emacurry…

で皆さん、絶賛してるし、愛が詰まってるとか、皿舐めたおしたり、震えたとか、全部美味しいとか

毎日来れる環境に転職したいとか、は～幸せ、激うまとか、emacurryさんまっしぐらとか

1回食べたら中毒とか、もちパパセロリとか…もちパパ竹の子アチャールとか…

どないやねん、みんな大丈夫か？

open少し過ぎてから伺いました、珍しくゆるりと営業！！

会話が一杯…クロスしながら営業、和やかな雰囲気でした。

orderは、2種あいがけ

チェティナードチキン

甘夏と花弁茸の香辛ニラポークキーマ

雪の下人参のポリヤル

インゲンのspice炒め

ガリアチャール

アメリカンチェリーとトマトのチャトニ

大根のアチャール

もちパパセロリと分葱のアチャール

emaたま

もちパパ竹の子のアチャール

いつも…チキンから右周りでstart

1）チェティナードチキン
南インド・チェティナード地方の料理。スパイシーで奥深い味わいで…バターチキンに代わる人気になると言われてる様です。spicyでありながらトマトの酸味も感じられて好みのお味！！

2）甘夏と花弁茸…ニラを組み合わせたポークキーマ。
柑橘、キノコ、ニラの組み合わせを・・・・どのように頭の中で組み立ててポークキーマに仕上げるのか、凡人には理解できないがbalance良く仕上がっています。ガリってなスパイスに遭遇するとにやけてしまいます。隣からのslideで優しいとも思えますが、私は特別よ…てな味わいでgood！！

3）ダルで小休止て感じでしょうか…emaたまと続いて行くと、大根のアチャール、アメリカンチェリーとトマトのチャトニと続くと、にやりとします。
このチャトニ、ガツンと美味い！！アメリカンチェリーが入ってるからか…
この甘味は、スパイスカレーには必須だと常々思います。
からの…セロリ分葱！！この配置にも彼女の思惑があるんだと思います。
楽しくなってくる…エマ吉の作戦です！！
そして、ガリ、インゲン、人参と続きます。
15種類以上お野菜入ってますね！！雪下の人参なんか恐ろしく美味い！！
素材にこだわってる、彼女の思いが伝わってきます。
人参なら何でもいいわけぢゃ無いんです…
茸もなんでもいいわけぢゃ無いんです、彼女の目に留まって…spiceの魔法を容赦なくかけまくる唯一無二のemacurry！！
ここぢゃなければ食べれません！！

バンブーも美味しかった～
アッと言う間に完食！！

奴は、尋常ぢゃないね、スパイスの魔術師！！　　

魔術師…早口で３回言える？

スパイスの女王！！エマ吉！！

参った！ごちそうさま！！

namaste