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余った卵白の消費に♪ふっわ～ふっわ～コーヒーシフォンケーキ

更新日：2023.04.20 2384 ベロリッチさん他2人

桃咲マルクさん: ~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごは...もっと見る

余った卵白の消費に♪ふっわ～ふっわ～コーヒーシフォンケーキ

前回の卵黄のにんにく醤油漬けの時に、卵白が余ったので、
お初でシフォンケーキを作ってみました！
何となく、真ん中に穴がある型に生地を流して、メレンゲの力で焼き、反対にして冷ますって工程が
上手くできない気がして手を出さなかったけど、
意外に？思ったより？簡単なんだと思いました＾＾

ふっわ～ふっわ～でこの食感病みつきです♡

※卵白4個分と卵黄1個を入れましたが、
書き方として卵白3個分と卵1個と書いた方が何となく
材料が用意しやすい気がして（笑）そのように書いています！

材料（17㎝型1台）

卵白：3個分
卵：1個
薄力粉：50g
砂糖：60g
★牛乳：大さじ3
★インスタントコーヒー：大さじ1
★サラダ油：大さじ2（28g）

作り方

主な材料

①ボウルに卵黄1個を入れ潰し、合わせた★を入れ混ぜる。
ふるいにかけながら薄力粉を入れ全体を混ぜる。
オーブンを170度に予熱する。

②別のボウルに卵白4個分を入れ電動ミキサーでしっかり泡立てる。
途中砂糖を3回に分け入れる。
しっかりメレンゲにしたあとは弱にして1分程混ぜ泡を落ち着かせる。
※泡立てすぎても泡が萎むので仕上げは弱に少しかける。

③１のボウルに２のメレンゲを少し入れしっかり混ぜる。
２～3回繰り返す。

④３を２のメレンゲのボウルに入れ、全体を底から泡が消えないようにさっと混ぜる。
※先に卵黄のボウルにメレンゲを少し入れ混ぜておくことで、
硬さの差が少なくなり、合わせる時に泡を消しにくく混ぜやすいです。

⑤型に入れ表面をならす。
※ダイソーの型を使っています。

⑥予熱170度の下段に入れ30分焼く。
竹串を刺し、生地が付かないなら焼き上がり。

⑦すぐに瓶などに反対向きに差し、冷ます。
※私は扇風機を10分ほどあてました＾＾：

ナイフなどを型に入れ全体を外しました。
本当はしないと思うけど私は型全体に軽く油を塗りました。

生クリーム200mlに砂糖大さじ1・ラム酒小さじ2を入れ泡立てました。
生地表面に粉糖を振りました。

この3倍生クリームを付けて食べました！
200ml泡立てた生クリームをテーブルに置き、
食べながら各々が生クリームを好きなだけ、追い生クリームをしながら
口に一杯付けながら食べる時間が至福の時です＾＾

ふっわ～ふっわ～モッチリ感が伝わるように
トップにアップ写真持ってきました＾＾
手で押さえても生地がまたゆっくり戻ってくるんです＾＾

コツ・ポイント

あくまで我流の作り方です！
メレンゲをたっぷり入れたのでふっわ～ふっわ～もっちりで
1台全部食べられそう（笑）
毎食夕飯後に家族で生クリーム山盛り添え食べています！
21時くらいに食べているので太りそうだけどやめられないです＾＾

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