本日のキャフェ 『atelier どり〜』Napoleon

自分の中では…常に上位の『珈琲と焼菓子 atelier どり〜』さん。

例によって…ストーリーで流れてきました。

Napoleon！！
いわゆるミルフィーユ（ mille-feuille）です。

私が食べ出したころには、満席！！　
storyのトラップにかかって来店の様です（笑）

私以外は…女性です！！　
たぶん男性の来店率…0.1％だと思います（爆）

拘りが凄い…feuilletageは、order入ってからカットしてカスタードとイチゴを重ねて仕上げていきます。　
イチゴも目の前でカット！！自家製のコンフィチュール、クレーム・シャンティ、パウダーシュガー、フレーズのチョコを削って散らしています。

feuilletageは、粉糖でキャラメリゼしてあり、ざっくざく…カスタードとイチゴの酸味が口の中でえらいことになり、にやけまくり！！

feuilletage…凄い層になってます。

パイローラーなら短時間で織り込み出来るfeuilletageですが、全て手作りの様です。

恐ろしく手間がかかってます。秒速で無くなりました（笑）。

拘った店主の思いが感じられる最高の、Napoleonでした。

その思いが、また足を運びたくなる所以です。

にやけまくりで、店を後にしました。

最高の1日になりました。

Merci pour le repas！！