料理レシピ

春・はる・ハルな…”パスタprintanier”

投稿日: 2023年4月10日更新日: 2023年4月10日

1 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

春は、美味しいもの沢山ありますよね！！

そんな、春ど真ん中なパスタを作りました。

春その1　　
春浅利　昨日採取した須磨産の浅利、GWのシーズン前に早採りです。

春その2　　
今が旬のバンブー春そのもの

春その3　　
春キャベツ　柔らかく甘い

時は、満ちた…いざstart！！

1）浅利を日本酒で口を開けます。身と煮汁に分けておきます。
2）煮汁でバンブーを煮て味を付けます。
3）春キャベツも煮汁で煮ておきます。
4）ライスペーパーを水で戻して、あさりとグリエールチーズを包んでオリーブオイルでソテーします。
5）オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて…ぺぺオイルを作る。浅利の煮汁も加えておきます。
6）パスタをアルデンテボイルします。ペペオイルを絡めて、塩、胡椒、コンソメで味付けします。
7）バンブーは、バターソテーしておきます。
8）パスタ、キャベツ、バンブー、生春巻きを盛り付けます。

浅利の旨味が…春の食材を美味しくcoating

全ての美味しさは、浅利から始まり

美味しいの笑みがこだまする♪

桜の季節が終わろうとしています。満開が過ぎると季節は駆け足で夏に向かいます。

みんなの食卓に「美味しいの笑み」がこだまします様に…。