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★この味ご飯が止まらない!!茄子とニラの照り焼き炒め皿ご飯★

★この味ご飯が止まらない!!茄子とニラの照り焼き炒め皿ご飯★
投稿日: 2023年4月11日 更新日: 2023年4月11日
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秋田県出身/2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバ...

材料 (作りやすい分量)

  • 茄子 :4本
  • ニラ :1束
  • A【チューブにんにく :大さじ1
  • 醤油 :大さじ2~2.5
  • :大さじ2
  • みりん :大さじ2
  • 砂糖】 :大さじ1
  • 塩こしょう :適量
  • 水溶き片栗粉 :適量
  • こめ油 :適量
  • 温かいご飯 :150~300g

1.茄子はヘタを切り落とし、格子状に皮をむいて少し大きめの乱切り、ニラは4cm長さに切る。
2.Aを混ぜ合わせておく。
3.フライパンにこめ油を熱し、茄子を入れて炒めながら全体に油をコーティングする。
4.ニラの半分を加えたらAを入れて照りがでてくるまで炒め、塩こしょうで味を調える。
5.水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、残りのニラを加えてざっと混ぜ、ご飯と盛り付けて完成。

ニラを2回に分けて綺麗な緑を残すようにしました。程よいとろみでご飯とよく合う味付けにしました。



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