バターは室温にもどしておきます。
卵はよく溶きほぐし、室温にもどしておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。
☆印は混ぜ合わせ室温にもどしておきます。
バターはゴムベラで伸ばせるくらいまで室温にもどしておきます。
上白糖と甜菜糖を合わせてバターにすり混ぜます。
すり混ぜたら、ハンドミキサーで空気を含ませるように、よく混ぜ合わせます。
卵液を加えます。
分離させずに卵液と生地をなじませるコツ！
室温が低くかったり卵が冷たいと、生地と卵液が乳化せず分離してしまいます。
50℃くらいで湯煎すると分離を防げます。
温めすぎると固まってしまうで直ぐに取り出します。ボウルの底の水滴が生地の中に落ちないように直ぐに拭き取って…。
溶いた卵液を4〜5回に分けて加えます。
生地と卵液が馴染むまで、都度しっかりと混ぜ合わせ、完全に混ぜ合わせたら次の卵液を加えます。
レモン汁を加えます。
ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。
生地をゴムベラでまとめたら、ふるっておいた薄力粉を加えます。
ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
粉っぽさがなくなったら、合わせておいた牛乳とヨーグルトを加え、よく混ぜ合わせます。
レモンの皮を加え混ぜ合わせ、生地をまとめます。
オーブンは180℃で予熱しておきます。
170℃に下げ25分焼きます。
竹串を刺して何もついてこなければ中まで火が通っています。焼き上がりです。
型から取り出しケーキクーラーに置いて冷まします。
コロネの作り方
①オーブンシートは正方形にカットして、さらに正三角形に切ります。
底辺を下にして置きます。
②底辺を細く巻いていきます。
③シートが二重になり、先がしっかり閉じるまで巻きます。
④ホッチキスで留めます。
上の部分を切り揃えるとアイシングが入れやすくなります。
レモンピール、オレンジピール、ピスタチオを使いました。
粉糖にレモン汁を加えます。
流れるくらいを目安にレモン汁を調整します。
分量の粉糖に小さじ1+ほんの少しづつ加えるくらいが良いようです。
コロネにアイシングの生地を入れたら、コロネの先をハサミでほんの少し切ります。
スッースッーっと線を引く感じで…
2〜3本引けたらトッピングをのせ、トッピングが落ちないように上からかけていく感じで…。
セリアで見つけたラッピングセットです♪
窓あきタイプは中身がチラッと見えるのが楽しい♪
シンデレラ・フィット！
マスキングテープで「レモン味ですよ」のメッセージに…
材料を加える工程で、都度しっかり混ぜ合わせます。
バターに砂糖を加えた後もバターに空気を含ませる感じでしっかり混ぜ合わせます。焼き上がりの生地がふんわり焼き上がります。
一度焼いて上手くできたら、次はぜひ！倍量で！
