水菜はよく洗って3cmに切る。
鍋に湯を沸かして塩を少々入れる。
水菜を入れて15秒ほど煮る。
ザルにあげて冷ます。
＊ちょっとつまんでシャキシャキした食感があればいいです。
油、白ごま、醤油を混ぜる。
干しアミエビを半分混ぜる。
水菜を混ぜる。
残りの干しアミエビを飾ってできあがり。
水菜はゆで過ぎないようにしましょう。
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